Gastritis adalah salah satu patologi paling umum dari saluran pencernaan yang ditemukan di mana -mana. Menurut statistik, insiden gastritis meningkat sebesar 4%. Penyebab utama perkembangan peradangan kronis adalah bakteri Helicobacter pylori, pelanggaran produksi asam klorida dan nutrisi irasional. Gastritis akut berkembang di bawah pengaruh toksik, mengiritasi selaput lendir lambung zat atau dengan keracunan makanan.
"Atau mungkin tidak?": Apakah sangat perlu untuk diet untuk gastritis
Gastritis akut dan kronis membutuhkan kepatuhan dengan diet hemat. Bahkan ketika meresepkan terapi obat yang memadai (tanpanya, dalam kasus eksaserbasi, Anda tidak dapat melakukannya), lambung membutuhkan bantuan untuk mengembalikan mode operasi yang normal. Regenerasi mukosa yang dipenuhi penuh tidak mungkin jika ada faktor yang merusak dalam bentuk makanan yang kasar, pedas, atau dingin yang terus -menerus terus memengaruhinya.
Terlepas dari kenyataan itu Pada 80% kasus, "penyebab" perubahan peradangan pada lambung adalah Helicobacter, pengangkatan total dari tubuh tidak selalu menyebabkan penurunan gejala gastritis. Fakta ini tercermin dalam publikasi ilmiah dan menegaskan pentingnya tindakan terapi lainnya: keasaman menormalkan keasaman, motilitas lambung dan terapi diet.
Rekomendasi ahli gastroenterologi
Diet dalam gastritis akut dan berbagai bentuk peradangan kronis (superfisial, antral, erosif, hypo - dan hyperacid) memiliki karakteristiknya sendiri. Namun demikian, ada umum untuk semua varian penyakit ini Prinsip -prinsip nutrisi rasional yang direkomendasikan oleh ahli gastroenterologi dan ahli dietetologi:
- Sering makan hingga 5-6 kali sehari. Ini menstabilkan sekresi lambung dan mencegah pencernaan dinding lambung dengan enzimnya sendiri.
- Bagian satu -waktu kecil. Setelah makan, seharusnya tidak ada perasaan luapan perut, keparahan. Sejumlah besar makanan membuatnya sulit untuk sulit dan memperlambat organ.
- Penolakan terhadap makanan sederhana -pencerot, kasar, terlalu berlemak. Ini adalah sayuran dengan serat padat, beberapa daging, ikan, produk susu, jamur.
- Menghapus dari diet rempah -rempah, bumbu, makanan kalengan yang memiliki efek menjengkelkan pada tata letak internal saluran pencernaan.
- Penggunaan Garam Terbatas: Hingga 8 g per hari, secara optimal-5-6 g. Itu terlalu aktif merangsang sekresi lambung.
- Memilih metode persiapan yang aman: dikukus, dalam oven, dalam slow cooker. Makanan juga diizinkan untuk memadamkan atau memasak. Piring goreng, asap, acar dilarang.
- Produk penggilingan. Ini terutama diperlukan untuk gastritis akut atau eksaserbasi kronis. Di masa depan, itu cukup hanya untuk mengunyah makanan dengan baik.
- Suhu rata-rata piring yang digunakan (15-55 ° C). Makanan yang terlalu panas atau dingin juga melukai selaput lendir.
- Orientasi pada jenis keasaman konten lambung saat menyusun menu. Keterbatasan sekresi sekresi dengan gastritis hyperacid dan keterbatasan ketat makanan "parah" untuk hypoacid.
- Keseimbangan diet. Nilai energi makanan berkurang hanya pada fase akut penyakit terutama karena karbohidrat dan lemak. Penting untuk menggunakan vitamin, mikro dan makro dalam volume yang cukup.
Apa yang bisa kamu makan?
Kemungkinan menggunakan banyak sayuran, buah -buahan, keju, produk asam asam lainnya, teh, dan kopi sebagian besar tergantung pada jenis peradangan perut. Anda dapat membaca secara detail tentang semua fitur ini di situs web kami. Di sini kami juga memberikan daftar produk -produk yang diizinkan untuk versi gastritis apa pun.
- Vermicelli;
- Semolina, oatmeal, soba, sereal beras;
- ikan rendah -lemak (nila, pollock, bertengger, granadier, tombak, bertengger pike);
- daging tanpa lemak (kelinci, daging sapi, kalkun, daging sapi, ayam);
- lidah daging sapi;
- kaldu yang lemah;
- Minyak Sayuran, Mentega - Terbatas;
- Susu tanpa lemak padat dan produk -produk asam berdaya rendah;
- telur dalam bentuk omelet atau perangkat lunak rebus;
- vegetarian, krim, sereal, selaput lendir;
- tanaman nabati (melon, kentang, bit, wortel, brokoli, kembang kol);
- Buah -buahan (apel, pir, kesemek, pisang, alpukat, semangka) dan jus yang baru diperas berdasarkan mereka;
- beri (ceri, stroberi, Victoria);
- kue -kue non -hot, roti kering;
- Makanan penutup (souffle, pastille, marshmallow, meringue, selai natural);
- Teh Hitam, Hijau Yang Mulia;
- jelly (buah-buahan, susu, oatmeal).
Produk Berbahaya untuk Gastritis
Daftar makanan terlarang untuk berbagai bentuk gastritis juga sedikit berbeda. Namun, beberapa dari mereka tidak boleh dimakan dalam hal apa pun. Kami akan memikirkannya:
- Jagung, Bubur Millet (Pearl Barley and Barley - Limited);
- ikan bebas -tinggi (belut, sturgeon, wabah, ikan herring lemak);
- daging yang mengandung lemak refraktori (domba, babi gemuk, angsa, bebek);
- offal (ginjal, paru -paru, hati);
- daging asap;
- kaldu berminyak;
- keju lemak akut;
- pengisian bahan bakar, tajam, tomat, sup asam;
- sayuran (kacang -kacangan, jagung, secara terbatas - bayam, kubis putih);
- jamur;
- Bumbu;
- rempah -rempah;
- gila;
- buah -buahan (anggur, granat);
- beri (raspberry, blackberry, kismis merah);
- sdoba, roti segar;
- makanan penutup (kue dan kue dengan krim, cokelat, es krim);
- produk kalengan;
- alkohol;
- teh yang kuat;
- kopi;
- kakao;
- Minuman kapal.
Diet harian
Sangat penting untuk mengamati diet. Ketika makan terjadi setiap hari pada waktu yang hampir bersamaan, lambung terbiasa mengembangkan asam klorida dan enzim sesuai dengan ritme ini. Jika rezim terganggu, maka produksi jus di perut kosong akan merusak dindingnya, dan sebaliknya: sekresi yang terlambat akan mencegah pencernaan benjolan makanan.
Tiga kali makan harus menjadi yang paling beranggotakan energi: sarapan, makan siang, dan makan malam. Di antara mereka kita membutuhkan camilan kecil dalam bentuk sayuran, buah -buahan, kue. Sup harus ada dalam diet. Lebih baik memakannya saat makan siang. Tidak perlu sebelum tidur, tetapi dalam beberapa situasi ini membantu meningkatkan kesejahteraan. Bagaimanapun, makan malam akhir harus rendah -kalori dan maksimum maksimum. Segelas minuman asam, jeli, kerupuk, buah -buahan sangat ideal.
Versi klasik dari diet dengan penyakit yang berbeda dianggap sebagai sistem tabel terapeutik menurut M. I. Pevzer, yang diusulkan kembali pada zaman Soviet. Dan meskipun ahli gastroenterologi dan terapis modern sering mengkritiknya karena kurangnya pendekatan individu terhadap pasien, tetapi masih belum ada pilihan alternatif yang memadai saat ini.
Dalam kursus gastritis akut dalam 1-3 hari pertama, pasien dengan kelaparan penuh. Dia hanya bisa minum air mineral non -karbonasi, jeli cair. Selanjutnya, pasien diresepkan Tabel No. 1a dengan batasan nilai energi yang signifikan, hidangan paling ringan dalam bentuk cincang.
Setelah menstabilkan kondisi, diet sedikit diperluas, dan diet menjadi lebih tinggi -kalori - ini adalah Tabel No. 1B. Tambahkan hidangan daging, sereal kasar, sayuran. Ketika gejala gastritis diminimalkan, bentuk penyakit direkomendasikan untuk Tabel Hiperakiditas No. 1, untuk Tabel Hypoacid No. 2. Mereka lebih energi dan seimbang. Dengan toleransi yang baik terhadap diet seperti itu, pasien ditransfer dengan lancar ke Tabel No. 5, dan kemudian ke umum - No. 15.
Menu tujuh hari
Mengikuti semua aturan nutrisi rasional di atas untuk gastritis, dan dengan pikiran, menggabungkan produk yang diizinkan, Anda dapat membuat berbagai menu selama seminggu penuh. Tentu saja, contoh menu kami dirancang untuk keadaan pasien yang stabil. Pada periode akut, pembatasannya sedikit lebih ketat. Penting juga untuk mempertimbangkan bentuk gastritis saat memilih sayuran dan buah -buahan dan saat membeli air mineral.
Senin
- Sarapan: Bubur Hercules dengan apel dan madu; Teh dengan susu.
- Makan siang: Peras sereal dengan pengisian pisang dan jus wortel.
- Makan malam: sup susu dengan vermicelli; Nila dalam mantel bulu kentang; Kotak buah kering (tanpa beri).
- Camilan sore: Camilan dari udang dan alpukat.
- Makan malam: nasi casserole dengan fillet ayam; pasta; Air mineral tanpa gas.
- Sebelum tidur: Segelas "bola salju".
Selasa
- Sarapan: bubur labu dengan nasi; teh chamomile.
- Makan siang: Casserole keju cottage dengan kesemek dengan smoothie buah.
- Makan malam: sup sayuran dengan bakso; Kelinci kelinci dengan lauk campuran brokoli dan kembang kol; Jelly buah-ry.
- Camilan sore: Salad Sayuran dengan Minyak Zaitun.
- Makan malam:Ikan ikan dengan ikan lele di oven; Vanilla Merengi; Teh dengan Lemon Balm.
- Sebelum tidur: Segelas susu rendah lemak.
Rabu
- Sarapan: Semolina pada kaldu apel; Teh encer.
- Makan siang: Kue wortel dengan jeli susu.
- Makan malam: Sup ikan dengan tombak; Landak dari ayam dengan kentang tumbuk labu; Air mineral tanpa gas.
- Camilan sore: Labu panggang dengan madu.
- Makan malam: Bulgur dengan daging sapi dan sayuran; Jelly ceri.
- Sebelum tidur: Segelas kefir rendah -lemak.
Kamis
- Sarapan: Soba dengan susu bebas lemak.
- Makan siang: Graneks dengan alpukat dan minuman dari rosehips.
- Makan malam: telinga susu dengan krim rendah lemak; dada ayam dalam saus krim dengan kentang tumbuk; Kotak pir.
- Camilan sore: Salad Sayuran dengan saus yogurt.
- Makan malam: Pie Burek dengan daging cincang daging sapi; Marshmallow; Rebus rosehip.
- Sebelum tidur: Segelas varenet.
Jumat
- Sarapan: bubur beras dengan pir dalam susu; teh hijau.
- Makan siang: Apple Baked Pies dengan chicory terlarut yang lemah.
- Makan malam: pita sup ayam; Steam Pike bertengger dengan wortel dan bit; Berry Jelly.
- Camilan sore: Salad dari keju dan bit panggang.
- Makan malam: cumi -cumi diisi dengan sayuran; meringue tanpa krim; rebusan chamomile.
- Sebelum tidur: Yogurt rendah -lemak alami.
Sabtu
- Sarapan: Kusa dari sepupu dengan pisang; teh herbal.
- Makan siang: Telopi uap dengan vagina jesel.
- Makan malam: pucat dan wortel krim-soup; Befstroganov dengan kentang panggang; Jus apel.
- Camilan sore: Apel panggang dengan madu.
- Makan malam: pai dari adonan non -button dengan poles dan nasi; Jeli buah.
- Sebelum tidur: Segelas abu fermentasi.
Minggu
- Sarapan: Bubur yang terbuat dari soba hancur dengan Mankaya; Cicoria minum dengan susu.
- Makan siang: Cheesons dalam slow cooker dengan jus labu.
- Makan malam: Sup bit pada kaldu ayam; cumi -cumi, direbus dengan sayuran; Kotak buah kering (tanpa beri).
- Camilan sore: salad buah.
- Makan malam: diisi "kapal" dari Tsukkini; Suffle vanilla; Air mineral tanpa gas.
- Sebelum tidur: Segelas koktail susu-banana.
“Gabungkan rasa dan manfaat”: Resep Sehat
Piring yang diberikan di menu kami hanya pada pandangan pertama tampak sulit. Kami menggambarkan persiapan bertahap dari beberapa dari mereka. Perlu diingat bahwa Anda dapat mengganti isian dalam pai dan menggabungkan hidangan panas dengan lauk favorit Anda atas kebijaksanaan Anda. Penting untuk tidak menjauh dari rekomendasi umum ahli gastroenterologi.
Bubur terbuat dari soba yang dihancurkan dengan Manku
Bubur asli seperti itu bisa dimakan untuk sarapan atau ditambahkan sebagai lauk. Untuk memasak, gunakan soba pecahan.
Menggabungkan:
- 250 g soba yang dihancurkan;
- 60 g Semolina;
- 1 telur;
- 2 l air;
- Sedikit garam.
Cara memasak:
- Campur soba dengan telur dalam wajan.
- Kami tertidur di sana Semolina, aduk.
- Bilas dengan air mendidih beberapa kali. Selama waktu ini, bubur akan membengkak.
- Tuang bubur dengan air mendidih sehingga hanya menutupi permukaannya sedikit.
- Masak dengan api kecil selama 5-7 menit.
Pie Burek dengan daging cincang daging sapi
Ini adalah kue Turki, resep yang hanya sedikit dimodifikasi - dihapus rempah -rempah tajam dan mengurangi jumlah telur. "Chip" utama dari hidangan ini dianggap sebagai adonan segar terbaik (tidak lebih dari 1 mm) dari Philo. Ini dapat dibeli di supermarket kelontong atau disiapkan secara independen dari air, tepung dan minyak zaitun.
Bahan-bahan:
- 400 g Tes Phil;
- 500 g daging cincang daging sapi;
- 1 bawang;
- 3 sdm. l. minyak zaitun;
- 3 telur;
- 5 sdm. l. yogurt skim;
- 125 ml air;
- Garam secukupnya.
Resep:
- Potong bawang halus, campur dengan daging cincang dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit.
- Garam daging cincang.
- Campur 2 telur dengan 3 sdm. l. yogurt dan 3 sdm. l. mentega.
- Tambahkan air ke masa depan isi dan aduk rata.
- Kami meletakkan lapisan adonan, melimpah dengan sangat baik dengan impregnasi.
- Di tepi satu lapisan dengan "jalur" kami meletakkan bagian dari daging cincang.
- Kami menggulung daging cincang di dalam adonan dengan tabung, yang kemudian kami lipat "siput" dan letakkan di loyang bundar.
- Demikian pula, kami bertindak dengan bahan -bahan yang tersisa, secara bertahap memperluas "siput" kami.
- Telur yang tersisa dicampur dengan 2 sdm. l. yogurt dan air pai dengan komposisi ini.
- Kami memanggang bor selama 40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C.
Segala bentuk gastritis adalah penyakit yang tidak menyenangkan, membutuhkan tinjauan serius terhadap gaya hidup. Dalam hal ini, pasien perlu menerima keadaan yang tak terhindarkan dan secara ketat mengikuti rekomendasi dokter. Hanya dalam hal ini, pemulihan dan penghapusan sebagian besar larangan dimungkinkan. Dan agar hidup tidak kehilangan semua pesonanya, Anda perlu secara kreatif mendekati organisasi diet Anda sendiri dan secara bertahap memperluas diet.